Wie zegt dat BBQ’en enkel met vlees kan? Er zijn ondeindig veel mogelijkheden, en daar vallen desserts ook onder! En dit is niet zomaar een dessert! Wie houdt er nu niet van oreo brownies? Lekker, snel en dankzij dit recept: gemakkelijker dan het lijkt. In slechts 4 stappen tover je een onweerstaanbaar nagerecht op tafel.
Brownie met oreo’s
Ingrediënten voor 8 personen:
200g pure chocolade
250g roomboter
4 eieren
300g fijne suiker
60g patisseriebloem
10g bakpoeder
40g cacao poeder
Extraatje: marshmellows
Materiaal
Keukenrobot
Zeef
Mengkom
Bakvorm of skillet
Bakpapier
Kookpot en kom om chocolade au bain marie te smelten
Materiaal BBQ
RVS rooster
Conveggtor of plate setter
Skillet
Techniek
Indirect grillen
Stap 1:
Maak je BBQ klaar voor een indirecte bakwijze op 180°C en smelt ondertussen de chocolade met boter. Of je het nu au bain marie doet, of in de microgolfoven, het belangrijkste is dat de chocolade niet verbrandt.
Stap 2:
Helaas, je ontsnapt er niet aan: eiwit opkloppen! Heb je een keukenrobot? Dan zal het iets makkelijker gaan.
Zorg ervoor dat je tijdens het opkloppen de suiker toevoegt.
Stap 3:
Meng nu de gesmolten boter en chocolade met het opgeklopte eiwit. De truc is om dit zeer rustig en luchtig te doen. Vervolgens voeg je de bloem en het bakpoeder al zevend toe. Ook hier is het belangrijk om rustig te mengen zodat de lucht in het beslag blijft.
Stap 4:
Bekleed je bakvorm met bakpapier en giet het beslag erin. Werk af met de oreokoekjes en bak het geheel gedurende 20 min. af in je indirecte opstelling.
TIP: Als extraatje kan je er gebrande marshmellows bij serveren!
Smakelijk!
Chef Rogier
