Mag het eens wat meer zijn? Pak uit bij je gasten met deze heerlijke oester op mediterraanse wijze. Je kan deze oester serveren als een voorgerecht of als hapje. Genieten maar!
Oester op mediterraanse wijze
Ingrediënten voor 6 oester
6 Grevelingen oester
1 eetl. Olijfolie
1 teentje look
1 bussel platte peterselie
50g Pecorino
citroensap van 1/2de citroen
Materiaal
grof zeezout
aluminiumfolie
keukenlepels
Materiaal BBQ
RVS rooster
Gridlifter
Techniek
Direct grillen
Stap 1:
Open de oester met een ijzeren handschoen of een opgevouwen handdoek.
Maak de oester los van de schelp en verwijder kleine stukjes schelp.
Plaats de oester op dubbel gevouwen aluminiumfolie.
Stap 2:
Rasp de look en kaas. Vermeng deze met de olijfolie en kruid met peper.
Snij de platte peterselie en meng deze samen met het citroensap onder het kaasmengsel.
Stap 3:
Bestrijk de oester met het mengsel en gaar direct 2 min. op 200°.
Dresseer met grof zeezout
Smakelijk!
Chef Rogier
