Technieken

17/10/2025

Vraag jij je nu ook af welke pizzastijlen en deegmethodes er allemaal zijn? Wat is hydratatie of fermentatie? In dit...

17/10/2025

Even terug in de tijd om echt goed te begrijpen waar de pizza nu eigenlijk echt vandaan komt! De geschiedenis...

17/10/2025

Wat zijn de pizza elementen? Weet jij het al? We spitten ze van haar tot pluim en laten je zien...

17/10/2025

Olie Het gebruik van olijfolie in je deeg maakt het deeg elastischer en verhoogt de bewerkbaarheid ervan. Het gebruik van...

17/10/2025

Wat zijn de pizzaelementen? Weet jij het al? We spitten ze van haar tot pluim uit en laten je zien...

17/10/2025

Mozzarella, een overheerlijk product waar wereldwijd veel vraag naar is. In deze blog zien we de voor en nadelen daarvan...

17/10/2025

In deze blog vertel ik je graag hoe ik in contact ben gekomen met echte pizza! En ja hoor, deze...

9/10/2025

Rookhout vind je in verschillende types zoals rookmot, rookchips, rookchunks & rookplanken. Als nieuweling in de rookwereld zie je vaak...

8/10/2025

Welke tomaten zijn nu geschikt voor een tomatensaus en wat is een San Marzano tomaat. Hoe maak ik een goede...

8/10/2025

Bij de indirecte methode voor het bereiden van een deeg, maken we gebruik van een voordeeg. Met andere woorden wordt...