17/10/2025
Pizzastijlen en deegmethodes
Vraag jij je nu ook af welke pizzastijlen en deegmethodes er allemaal zijn? Wat is hydratatie of fermentatie? In dit...
17/10/2025
De geschiedenis van de Pizza
Even terug in de tijd om echt goed te begrijpen waar de pizza nu eigenlijk echt vandaan komt! De geschiedenis...
8/10/2025
Pizzadeeg: Indirecte methode biga
Bij de indirecte methode voor het bereiden van een deeg, maken we gebruik van een voordeeg. Met andere woorden wordt...
6/10/2025
Rijpen en rijzen van een pizzadeeg
Rijpen en rijzen je hebt er ongetwijfeld al veel van gehoord. In deze blog nemen we je mee in deze...
2/10/2025
Berekenen van een direct klassiek pizzadeeg
Door deze berekening te hanteren kan er nooit wat misgaan met je deeg . Door de gemakkelijke formule kan je...
1/10/2025
Pizzabodem volgens de directe methode
Aaaah, pizza! Hét ideale gerecht voor een feest, of gewoon een gezellige avond. Maar hoe begin je er nu aan...
15/09/2025
Bakken van de pizza
Wat gebeurt er nu wanneer je zo een heerlijke pizza in de oven legt? We leggen het je hier uit...