Common Sense Pizzamix – Ambacht in een zak
Onze eigen pizzamix is een uitgebalanceerde combinatie van Italiaanse bloemsoorten: Tipo 00, Tipo 1 en Integrale. Speciaal samengesteld voor een luchtige, krokante én voedzame bodem met karakter.
We gebruiken uitsluitend bloem uit Italië, geselecteerd op kwaliteit, smaak en bakprestatie. Deze mix is perfect voor deeg dat je rustig de tijd geeft – want dáár zit de echte smaak.
Wat maakt onze mix bijzonder?
- Eigen mengeling van Italiaanse bloemsoorten
- Perfect voor langzame rijzing en ambachtelijke bereiding
- Luchtig, krokant en vol smaak
- Met een goede dosis vezels voor een voedzame bodem
Gebruikstips:
- Ideaal voor biga, poolish en zuurdesem – dankzij het hoge fermentatievermogen.
- Lang laten rijzen & rijpen geeft een complexere smaak en betere verteerbaarheid.
- Meng met koud water en gebruik weinig gist voor een klassiek Napolitaans resultaat.
- Ook geschikt voor focaccia, pizzette, broden en flatbreads.
Kenmerken van Common Sense PizzaMix:
- Rijk aan Voedingsstoffen:
Onze mix behoudt een aanzienlijke hoeveelheid voedingsstoffen, waaronder vezels, vitaminen en mineralen. Dit maakt het een gezondere keuze in vergelijking met geraffineerde bloemsoorten. - Lichte Textuur:
Hoewel het meer van de tarwekorrel bevat dan een pure 00, heeft onze bloemmix nog steeds een lichte textuur. Dit maakt het ideaal voor het bakken van een breed scala aan producten, van brood, pizza of zelfs het bereiden van pasta. - Authentieke Smaak:
De bloem draagt bij aan de authentieke smaak en textuur van Italiaanse bakproducten. Of je nu focaccia, pizza of pastadeeg maakt, Common sense bloemmix geeft je creaties een karakteristieke Italiaanse touch. - Veelzijdigheid in de Keuken:
De bloem is veelzijdig en geschikt voor verschillende baktoepassingen. Het is perfect voor ambachtelijk brood, pizza, pasta,….
Waardes van Common Sense Pizzamix
- W-waarde: 295
- Gemiddeld eiwitgehalte (protene): 14,08%
- Sterk meel
- Rijpen 24 tot 72u
- Maximum water absorptie tot 80%
Voor pizzas die niet alleen lekker zijn, maar ook kloppen qua gevoel en ingrediënten.
Puur, eerlijk en met gezond verstand – das Common Sense.
