Advies van een chef maakt het verschil!
Je winkelwagen is momenteel leeg
Roken op de barbecue is een ware kunst en biedt een diepe, complexe smaak aan je gerechten die niet te evenaren is met andere kooktechnieken. Of je nu vlees, vis of zelfs groenten wilt roken, de combinatie van lage temperaturen en langdurige bereiding zorgt voor unieke aroma’s die elke BBQ-ervaring naar een hoger niveau tillen.
Koud roken gebeurt bij lage temperaturen (onder de 30°C) en is ideaal voor producten zoals zalm of kaas. Het voedsel wordt niet gekookt, maar absorbeert alleen de rook, wat resulteert in een subtiele, maar diepgaande rooksmaak.
Warm roken gebeurt bij hogere temperaturen (tussen de 90 en 120°C) en is perfect voor grotere stukken vlees, zoals pulled pork, brisket of ribs. Dit proces duurt vaak enkele uren, maar het geduld wordt beloond met mals vlees dat doordrenkt is met smaak.
Of je nu een Kamado, houtskool- of gasbarbecue hebt, het toevoegen van een rookbox of het gebruik van houtchips kan elk apparaat transformeren in een roker.
Voor een succesvolle rookervaring is het belangrijk om de temperatuur onder controle te houden, geduldig te zijn en de juiste rookmaterialen te kiezen. Zo zorg je ervoor dat elk gerecht vol zit met rijke, rokerige aroma’s die je gasten zullen verrassen!
Check zeker onze blogpost 'Roken'.
