Smeuïge chocoladepasta

• Geplaatst op 6 September 2022
• Door Chef Rogier
• Geplaatst in bijgerecht, dessert, Veggie
• 0

In dit recept leer ik je hoe je zelf chocoladepasta kan maken. Handig om te gebruiken in een ander dessert!

Maak zelf je chocoladepasta

Ingrediënten:

Stap 1:

Weeg alle ingrediënten af.

Snijd de boter in kleine blokjes en laat op kamertemperatuur komen.

Breek de chocolade in kleine stukjes als je geen druppels gebruikt.

Stap 2:

Doe de volledige eieren in een steelpan en klop deze los met de suiker, melk, room en koude espresso.

Klop het eimengsel schuimig en gaar op het vuur in een 8-vorm, dit kan je herkennen aan de als de 8-vorm in je mengsel zichtbaar blijft.

Stap 3:

Als het mengsel gaar is, kan je dit opwerken met de chocolade. Let op: voeg de chocolade geleidelijk aan toe en wacht telkens tot de vorige hoeveelheid is opgelost.

Hanteer dezelfde werkwijze voor de boter. Als je alles in 1 keer zou mengen, gaat je mengsel schiften.

Stap 4:

Verdeel de pasta in potten en laat afkoelen in de frigo.

TIP: Bewaar de chocoladepasta maximum 3 weken in de frigo.

Deze chocoladepasta kan je perfect gebruiken op een zoete pizza! 

Laat het smaken! 

Chef Rogier