BBQ Kapsalon van de BBQ, ideaal voor na een carnavalsweekend. Dit gerecht combineert gegrilde aardappelen gekruid met za'atar en look, vlees naar keuze (zoals kip, lam of rund) gekruid met ras el hanout, en een verscheidenheid aan groenten waaronder little gems, komkommer, tomaten, en rode ui. De ingrediënten worden afgetopt met een mengsel van Griekse yoghurt en mayonaise, verrijkt met fijngehakte bladpeterselie, munt, en limoensap. Het geheel wordt gegrild op een BBQ met een directe en indirecte opstelling voor een perfecte garing en afwerking, en vervolgens geserveerd met een frisse salade. Dit recept biedt een rijke mix van smaken en texturen, perfect als comfort food.

Hartwezeriken, waarschijnlijk iets waar veel mensen hun neus voor ophalen, maar ik kan je verzekeren dat het een van de heerlijkste delicatessen is die er bestaan. Het vette en malse vlees met krokant gegrild buitenkant en rokige aroma van de bbq smelt in je mond, in combinatie met het echt bittere grondwitloof van Hertenveld en een scherp zoete porto-sjalottensaus, ik beloof je, het wordt gegarandeerd smullen. Het water loopt me alvast in de mond.

De wintermaanden zijn een tijd van knusheid, warmte en vooral van het genieten van seizoensgebonden lekkernijen. In januari, wanneer de kou ons omhult en het grondwitloof op zijn best is, is er geen beter moment om een klassieker opnieuw uit te vinden. De traditionele hespenrol transformeren naar een sensationele 2.0 versie met 3 soorten kaas en gedroogd rundvlees. Dit recept met sappig grondwitloof, rechtstreeks vanonder de koude aarde, belooft niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar ook een warme herinnering aan gezellige winteravonden. Ik zou zeggen hespenrol, hespenrol, hespenrol on teh BBQ ;-).

Een smeuïge brownie overgoten met sappige kersen, luchtige slagroom en zalige gezouten karamel.