Hoevekip met morieljes: de voorjaarschampignon boordevol smaak en uit eigen streek. Het seizoen duurt maar even (maart tot mei) dus grijp je kans om te genieten van deze smaakbom van eigen bodem. We combineren het hier met hoevekip, erwten en munt.

Ook benieuwd naar hoe we een mooi rookaroma krijgen in onze mousselinesaus? Leer er alles over in dit recept waar we de heerlijke saus combineren met heilbot en asperges.

Fajitas maken met je kamado BBQ: simpel, maar oh zo lekker. Met dit kipgerecht scoor je gegarandeerd en zelf heb je er niet al te veel werk aan. Perfect dus voor een feestje! Je kan ze serveren met wraps, of met zelfgemaakt flatbread.

Eifel rundvlees is vlees van grasgevoerde raskoeien zoals een Limousin of Blone d'Aquitaine. Wist je dat deze koeien vrijwel heel het jaar buiten op de heuvels vrij rondlopen in o.a. Luxemburg, België en Duitsland, en dat in een straal van max. 400 km van het slachthuis? Op die manier tracht men ervoor te zorgen dat de dieren zo kort mogelijk onderweg moeten zijn en niet zo lang in een vrachtwagen moeten staan, zodat ze zo weinig mogelijk stress ervaren.

Het vlees van deze runderen heeft een gering vetaandeel en een fijne vezelige structuur, ook wel marmorisering genoemd. In onderstaand recept leg ik uit hoe je dit prachtige stukje vlees klaarmaakt op de BBQ!